Tarta piñata, sticky toffee pudding o baklava de pecanas con sirope de arce son algunas de las recetas que la repostera elabora en los nuevos episodios del formato de producción original de Canal Cocina
El programa cuenta con una entrega especial de San Valentín que incluye varios postres ideales para una cita romántica
Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena el próximo miércoles 1 de febrero, a las 18:30h, la tercera temporada de su formato de producción original ‘Dulces con Alma’. De lunes a viernes, Alma Obregón ayuda a los espectadores a preparar una selección de recetas dulces y originales que van desde grandes clásicos de la repostería hasta sorprendentes postres que harán enloquecer a los más golosos.
En cada uno de los 22 episodios, Alma prepara dos recetas mientras ofrece una serie de trucos para lograr un resultado impecable. Entre los platos elaboradas por la repostera hay una mega cookie de red velvet, una sorprendente tarta piñata, baklava de pecanas con sirope de arce, un sticky toffee pudding o postres de toda la vida como berlinas y magdalenas enriquecidas con chocolate, entre otros.
Además, la nueva temporada de ‘Dulces con Alma’ incluye un regalo en forma de especial San Valentín. El viernes 10 de febrero, a las 14:30h, Canal Cocina estrena una entrega en la que Alma Obregón elabora postres ideales para una cita romántica como unos originales vasitos de gelatina de cava, una pavlova con corazón de pistacho y rosas, una minitarta corazón de chocolate o unos deliciosos cupcakes corazón.
‘Menina romana’ (Canal HISTORIA), ‘La cocina de la menina’ (Canal Cocina) y ‘Menina XTRM-A’ (XTRM) formarán parte de la exposición al aire libre
Los canales de televisión Canal HISTORIA, Canal Cocina y XTRM, producidos por AMC Networks International Southern Europe, formarán parte de la quinta exposición de ‘Meninas Madrid Gallery’, con una escultura en representación de cada canal en el centro de la capital. Las tres estatuas se llamarán ‘Menina romana’ (Canal HISTORIA),‘La cocina de la menina’ (Canal Cocina) y ‘Menina XTRM-A’ (XTRM). Esta iniciativa la desarrolla el Ayuntamiento de Madrid y la Asociación Empresarial de Comercio Textil y Complementos.
Las emblemáticas figuras presentes en el cuadro de Velázquez se inspiran en la personalidad de cada canal de televisión y formarán parte de la gran muestra al aire libre que, por quinto año consecutivo y desde el 1 de noviembre hasta el 15 de diciembre, estará expuesta en diferentes puntos estratégicos de Madrid. Algunas de las personalidades que han participado este año son Paulo Coelho, Saúl Craviotto, Los Morancos, Carmen Lomana, Pablo Motos y Chiqui Delgado, entre otras.
‘Menina romana’ – Canal HISTORIA
Con esta Menina Canal HISTORIA homenajea una época que marcó el devenir del continente europeo y del mundo entero. Las siglas SPQR (El senado y el pueblo romano) hacen referencia al gobierno de la república romana y a su pueblo, al que perteneció gran parte del territorio de la Península Ibérica. Canal HISTORIA representa esa ventana al mundo que merece la pena conocer, para así entender nuestro mundo presente y cómo se desarrollará en el futuro.
Localización: Calle Serrano con Calle Hermosilla
‘La cocina de la menina’ – Canal Cocina
Canal Cocina viste a su menina con falda lustrada con uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía española; los huevos. Ataviada con chaquetilla, gorro y utensilios imprescindibles en la cocina rinde homenaje a [email protected] aquellos que cada día se cuelgan el delantal tanto en casa como en los restaurantes. Llenos de ilusión preparan sus mejores recetas para el disfrute alrededor de la mesa de todos nosotros porque ¡La comida nos une!
Localización: Calle Serrano, 52
‘Menina XTRM-A’ – XTRM
Con esta escultura, XTRM el canal de televisión 100% acción ratifica su compromiso con el entretenimiento más potente de la televisión. La referencia a uno de los grandes clásicos del cine de acción – Rambo – encarnado en un personaje tan antagónico como la Menina es un contraste con el que el canal continúa demostrando que, seas como seas, con XTRM puedes ser XTREMADAMENTE TÚ.
• Además de este lanzamiento, la colaboración entre ambas marcas abarca diversos ámbitos, desde la realización de cursos especiales en la Escuela de Repostería y Cocina Viena Capellanes dirigidos a clientes de Clubbin, a la distribución en las tiendas de algunos productos licenciados por Canal Cocina, canal de televisión producido por AMC Networks International Southern Europe.
Viena Capellanes y Canal Cocina, dos de las marcas más representativas de la tradición y vanguardia gastronómica en España, amplían su colaboración, lanzando un producto conjunto: el sándwich edición especial Canal Cocina.
El nuevo sándwich, ideado conjuntamente por ambas empresas y que busca transmitir el “sabor” de Canal Cocina en un solo bocado, está compuesto a base de jugosa pechuga de pavo asado, huevo cocido -como homenaje al logo de Canal Cocina- hojas de espinaca fresca y una refinada crema de brie trufada, entre esponjoso pan de molde al tomate Viena Capellanes.
Este sándwich pasa a engrosar la gama de productos distribuidos bajo el sello de calidad Canal Cocina, del que ya están disponibles una amplia gama de especias con más de 40 referencias, aceite de oliva virgen extra del Parque natural de Sierra Mágina o huevos camperos de gallinas criadas en libertad.
Por parte de Viena Capellanes, este nuevo sabor incrementa su clásica gama de sándwiches, con más de una veintena de sabores y una tradición en su elaboración de casi 150 años, cuando empezó su trayectoria como fabricante de pan de Viena.
El nuevo sándwich especial Canal Cocina estará disponible desde el día 25 de octubre en todas las tiendas y demás canales de venta de Viena Capellanes.
A lo largo de 10 episodios, ‘Bomberos cocineros’ recorre las cocinas de los parques de Almendralejo, Castropol, Albacete, Huelva, Murcia, Granada, Tortosa, León, Parla y Ferrol
El próximo martes 1 de noviembre, a las 20:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena ‘Bomberos cocineros’, su nuevo formato de producción original de diez episodios que recorre las cocinas de parques de todo el país para disfrutar de los platos que elaboran durante sus guardias de 24 horas.
Desde la compra de producto local en el mercado hasta la degustación de los platos, las cámaras de Canal Cocina siguen a varias unidades de bomberos en todos los contratiempos que surgen en el desarrollo de su jornada. Además, pone en valor la importancia que tiene la alimentación para su desarrollo profesional y el alto nivel culinario que llegan a alcanzar.
El primer episodio del programa se desarrolla en Almendralejo, donde los bomberos de la localidad preparan unas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto Ribera del Guadiana, un gazpacho extremeño y un flan con leche de oveja. A lo largo del resto de capítulos, el programa visita Castropol, Albacete, Huelva, Murcia, Granada, Tortosa, León, Parla y Ferroly muestra la elaboración de deliciosos platos como puchero de hinojos acompañado de huevos mole, guiso marinero compuesto por habas de temporada, chocos y gamba blanca, rabo de toro estofado o calamares en su tinta, entre otros.
SINOPSIS EPISÓDICAS
Episodio 1 – Almendralejo (martes, 1 de noviembre, a las 20:30h)
La ciudad extremeña de Almendralejo está situada en plena Tierra de Barros, la zona más fértil de toda la comunidad. En su parque de bomberos conoceremos a un grupo de profesionales con gran amor por la cocina y por su tierra. Al frente estará Antonio Mendoza y su plato principal serán unas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto Ribera del Guadiana. Sus compañeros de cocina prepararán de postre un delicioso flan con la leche del animal más popular de la zona: la oveja. Y, de entrante, un refrescante gazpacho extremeño.
Episodio 2 – Murcia (miércoles 2, de noviembre, a las 20:30h)
Murcia posee una de las huertas más importantes de todo el país y los bomberos del Parque Infante de la capital son conscientes de ello. Durante la guardia de ‘Bomberos cocineros’ el bombero Carlos Villareal y sus compañeros prepararán un arroz murciano tradicional, es decir, con conejo y caracoles serranos. Como postre, un original dulce típico de la zona, los paparajotes. Una exquisitez de masa frita aromatizada con canela que se elabora con hojas de limonero. También habrá un entrante típico de la zona para abrir el apetito: zarangollo.
Episodio 3 – Granada (jueves, 3 de noviembre, a las 20:30h)
En el Parque Norte de la emblemática ciudad de Granada pueden presumir de tener grandes bomberos y grandísimos cocineros. José María Sancho es un veterano profesional que hace disfrutar con sus elaboraciones a todos sus compañeros. De plato principal preparará algo muy local, un puchero de hinojos. Un plato con un marcado sabor anisado por los hinojos que los propios bomberos recogen de manera silvestre. Como postre, “huevos mole”, una delicia a base de yemas de huevo y suave merengue a modo de espuma. De entrante prepararán algo muy refrescante, un “remojón granaíno”.
Episodio 4 – Albacete (viernes, 5 de noviembre, a las 20:30h)
Pepe Carretero es el alma del parque de Albacete. 37 años de antigüedad y muchas guardias al frente de los fogones lo han convertido en el más entrañable y adorado entre sus compañeros. Los gazpachos manchegos que elabora tienen fama de ser los mejores de la zona, no de los parques de bomberos, si no de los restaurantes de alrededores. Comprobaremos qué hay de cierto en ello. De postre tendremos el lujo de presenciar cómo Eric, francés afincado en Albacete desde hace más de 20 años, elabora un cremoso de chocolate. Y como entrante prepararán el famosísimo pisto manchego.
Episodio 5 – Huelva (lunes, 7 de noviembre, a las 20:30h)
El céntrico parque de bomberos de Huelva tiene al frente de la cocina a Chiki. El menú que presenta en este capítulo tendrá́ como protagonista, lógicamente, al producto del mar. El plato principal será un guiso marinero compuesto por habas de temporada, chocos y gamba blanca de sus costas. Un plato complejo por los diferentes puntos de cocción y la delicadeza de la materia prima. En lo que respecta al postre toda la importancia la llevará una fruta típica de la zona, la fresa. El novato de la guardia elaborará un crumble con ellas. Y de entrante, unas deliciosas y crujientes “tortillitas” de gambas.
Episodio 6 – Tortosa (martes, 8 de noviembre, a las 20:30h)
El delta del Ebro es la referencia y el vergel que nutre de todos los productos que necesitan para su alimentación los bomberos del moderno parque de Tortosa. Acompañaremos a la guardia que tiene a Andreu a los mandos de la cocina, un joven pero atrevido bombero con familiares en el mundo de la hostelería y orgulloso de la calidad de sus arroces. Andreu preparará el plato que mejor le representa: arroz de pato. Visitaremos Deltebre, su pueblo natal, para deleitarnos con la belleza paisajística de sus kilométricos campos de arroz. Como postre, un dulce típico de Tortosa, el “coc” de cerezas. Y, de entrante, aprovechando la existencia de criaderos de mejillones, unos mejillones del Delta.
Episodio 7 – León (miércoles, 9 de noviembre, a las 20:30h)
En este capítulo de Bomberos Cocineros nos desplazamos al parque de bomberos de León. La caza será la protagonista del plato principal que preparará Alberto “Niño”. Aprovechando que otro compañero bombero dispone de carne de jabalí, cazado y marinado por él mismo, “Niño” y sus compañeros elaborarán un menú muy leonés: patatas con jabalí. Contundente y calórico pero siempre bien recibido por las brigadas. De postre, nada más y nada menos que unas torrijas receta de “madre”. Y a modo de entrante, cómo no, tostas de cecina leonesa.
Episodio 8 – Parla (jueves, 10 de noviembre, a las 20:30h)
La localidad madrileña de Parla tiene en su parque principal a un bombero que tiene tanto de bombero como de cocinero profesional. A Alfredo Marañón su pasión por los fogones le llevó a estudiar un FP de cocina. No llegó a trabajar en ningún restaurante… o sí, porque cocina casi siempre para los compañeros de su guardia. Alfredo propone de plato principal algo muy castizo: rabo de toro estofado. Como postre, una muestra más del gusto por la cocina y las recetas complejas, una corona de la Almudena rellena de nata. Y de entrante, otra elaboración exigente, raviolis de pasta fresca con pesto.
Episodio 9 – Ferrol (viernes, 11 de noviembre, a las 20:30h)
Julio Martínez es un veterano del parque de bomberos de Ferrol. Después de 37 años de servicio, a sus 58, por fin se jubila este año, con pena y cierta tristeza. Una de sus últimas misiones en el parque es inculcar a las nuevas generaciones el gusto por la cocina y las comidas comunitarias. Julio nos preparará un menú muy gallego y “mariñeiro”. De entrante pulpo, en este caso “a la mugardesa”. Como plato principal unos xurelos escabechados y de postre, un dulce secreto de nombre enigmático y metafórico: “lágrimas de bombero”.
Episodio 10 – Castropol (lunes, 14 de noviembre, a las 20:30h)
César Ceñal es bombero pero también pescador, submarinista… Es muchas cosas al mismo tiempo. César preparará en el parque de bomberos de Castropol como plato principal unos calamares en su tinta. Pero no unos calamares cualesquiera, si no aquellos que pesca él mismo en su barco en aguas cercanas a Gijón, donde lo tiene fondeado. Si los fuegos forestales lo permiten, sus compañeros prepararán como entrante y postre dos elaboraciones 100% asturianas. Unos tortos con picadillo para abrir boca y, de postre, los legendarios frixuelos.
Durante el mes de octubre, el canal estará presente en 36 establecimientos de la capital con la campaña ‘El pequeño comercio le echa huevos’, en la que también participa el Ayuntamiento de Madrid
El viernes 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, y un año más, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, se suma a esta efeméride rindiendo homenaje a este ingrediente que se ha convertido en su icónica seña de identidad y es básico en la gastronomía española.
Bajo el claim ‘El pequeño comercio le echa huevos’ y en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, el canal estará presente durante todo el mes de octubre en los 36 establecimientos adheridos a esta iniciativa. Para distinguirlos, los locales contarán con una pegatina con la creatividad de la campaña y obsequiarán con bolsas a todos aquellos que adquieran productos de Canal Cocina.
Los comercios estarán distribuidos a lo largo de barrios como Argüelles, Pacífico, Goya o Pirámides, entre otros, y de localidades cercanas como Torrejón de la Calzada, Móstoles, Majadahonda o Alcalá de Henares. Asimismo, para apoyar este proyecto, el Mercado de Barceló, ubicado en pleno centro de Madrid, contará con una lona gigante en su fachada.
Showcooking de Blanca Mayandía
Por otro lado, el canal llevará a cabo diferentes acciones que ponen de manifiesto la importancia de este ingrediente dentro de una dieta equilibrada, sus propiedades, valores nutricionales y su gran versatilidad a la hora de formar parte de cualquier menú.Por ello, el próximo viernes 14, de 18:00h a 20:30h, y como guinda a esta celebración, tendrá lugar un showcooking de la mano de Blanca Mayandía, rostro habitual de Canal Cocina.
La compra de los ingredientes para esta masterclass se realizará en los pequeños comercios del mercado y está reservada a los ganadores de un sorteo realizado a través de Instagram. A las 19:00h, la reconocida presentadora se trasladará al Jardín de Barceló (situado en la planta baja del mercado y con entrada libre hasta completar aforo) para elaborar diferentes recetas en con el huevo como protagonista.
La nueva producción original de Canal Cocina ofrece al espectador la oportunidad de mostrar cómo preparan en sus propias cocinas esa receta familiar con la que siempre triunfan
Málaga, Salamanca, Cádiz, Bilbao, Tudela, Oviedo, Pontevedra, Santoña o Teruel son algunas de las localidades hasta las que ha viajado el programa
El próximo lunes 3 de octubre, a las 23:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena ‘Canal Cocina te pasa el delantal’, un nuevo formato de producción original que recorre España en busca de todos los cocinillas que han convertido su gran plato familiar en la estrella de su recetario.
“’Canal Cocina te pasa el delantal’ no es solo un programa de cocina tradicional, es un programa de cocina familiar. Es un formato en el que se elaboran ese tipo de recetas con historia que pasan de generación en generación, de las que realmente se elaboran en los hogares españoles”, explica Mandi Ciriza, SVP Lifestyle Channels de AMC Networks International Southern Europe.
A lo largo de 22 episodios, Canal Cocina se traslada hasta localidades como Málaga, Salamanca, Sanlúcar de Barrameda, Bilbao, Tudela, Oviedo, Pontevedra, Santoña, Teruel o Castellón de la Plana, entre otras, para ofrecer a sus habitantes la oportunidad de mostrar cómo preparan en sus propias cocinas esa receta que han perfeccionado hasta poder hacerla con los ojos cerrados.
Además de enseñar cómo elaboran platos tan sabrosos como ajoblanco, gazpachuelo, arroz con concha fina, guiso de xoubas, bacalao al piparrón, o marmitako de bonito, el programa desvela todos sus trucos, dónde compran sus ingredientes y qué opinan sus familias y amigos de todos estos tesoros gastronómicos que explican a la perfección por qué en España se come tan bien.
SINOPSIS EPISÓDICAS
Episodio 1 – Lunes, 3 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Málaga para conocer la receta del Gazpachuelo que elabora Rosario. Después, ponemos rumbo a Segovia donde María de los Ángeles preparará Marmitako de bonito.
Episodio 2 – Martes, 4 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Torrelodones (Madrid) para conocer la receta del Ajoblanco con bogavante que elabora Óscar. Después, ponemos rumbo a Salamanca donde Teresa preparará un Pollo al curry.
Episodio 3 – Miércoles, 5 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a La Rioja para conocer la receta de las Pochas a la riojana que elabora Víctor. Después, ponemos rumbo a Torrijos (Toledo) para preparar Pierna de cordero rellena de pistachos con Rebeca
Episodio 4 – Jueves, 6 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Madrid para conocer la receta de Conejo en salsa que elabora Juan. Después, ponemos rumbo a Alicante para preparar Arroz con atún, calamar y gambas con Pilar.
Episodio 5 – Viernes, 7 de octubre, a las 23:00h
Viajamos hasta Teruel, la ciudad de los amantes, para saborear el tradicional plato de Migas el pastor que elabora Cristina. Y en el mismo capítulo, volamos hasta Pontevedra (Galicia), donde Elena, una amante de la cocina, nos prepara el famoso Guiso de xoubas.
Episodio 6 – Lunes, 10 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Málaga para conocer la receta de Arroz con concha fina que elabora Coque. Después, ponemos rumbo a Valencia para probar el All i pebre de rape que prepara Silvia.
Episodio 7 – Martes, 11 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Bilbao para conocer la receta de Bacalao a la vizcaína que prepara Manolo. Después, ponemos rumbo a Cádiz para probar las Sardinas morunas que elabora Luis.
Episodio 8 – Miércoles, 12 de octubre, a las 23:00h
Nos trasladamos hasta Salamanca donde M. Lourdes nos prepara un magnífico Rabo de toro, y después viajamos a Priego de Córdoba para preparar con Reyes un delicioso Bacalao con tomate.
Episodio 9 – Jueves, 13 de octubre, a las 23:00h
Aterrizamos en Pozuelo de Alarcón (Madrid), donde Mamen nos prepara unos deliciosos Ñoquis con bechamel trufado y setas. La siguiente parada es La Rioja; allí, Teresa nos muestra su receta de Bacalao al piparrón.
Episodio 10 – Viernes, 14 de octubre, a las 23:00h
Los delantales de Canal Cocina hacen su aparición estelar en Bargas (Toledo) de la mano de Ana María con su receta de Liebre con arroz. Después nos trasladamos a Castellón de la Plana, donde Pedro, todo un experto en redes sociales, nos enseña a cocinar Ximos.
Episodio 11 – Lunes, 17 de octubre, a las 23:00h
Nos vamos a Madrid para visitar a Lola, quien nos prepara unos exóticos Melocotones rellenos. Después, conoceremos en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) a Ramón, un ex torero y cocinillas que nos deja con la boca abierta con su Cazón a la marinera con y sin patatas.
Episodio 12 – Martes, 18 de octubre, a las 23:00h
Conocemos en Salinas (Avilés) a Pedro, quien nos sorprende con un súper Sándwich de bogavante. Después, viajamos a Santander donde Bruno, todo un cocinillas, nos prepara un Bonito con tomate que os va a encantar.
Episodio 13 – Miércoles, 19 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Tudela (Navarra), donde Santi nos prepara el plato más típico de la zona, unas Pochas de Tudela para chuparse los dedos. Luego acudimos a Salamanca donde Sara nos da la fantástica receta de su Salmón a la naranja.
Episodio 14 – Jueves, 20 de octubre, a las 23:00h
Nos trasladamos a La Rioja donde Esperanza nos prepara su plato de Huevos Alfaro, todo un descubrimiento si se quiere sorprender a todo tipo de paladares. Después bajamos al sur de España y en Cádiz Merche nos prepara unos Fideos con caballa y hierbabuena, ‘¡qué quitan el sentío!’.
Episodio 15 – Viernes, 21 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Málaga donde Reme elagora dos maravillosos platos, Caldillo de pintarroja y Moraga de sardinas, unas recetas ancestrales que no te puedes perder. Después nos trasladamos hasta Zaragoza donde Carlos, un anestesista y cocinillas, nos prepara un típico Pollo al chilindrón, además de darnos sabios consejos para llevar una dieta sana y equilibrada.
Episodio 16 – Lunes, 24 de octubre, a las 23:00h
Viajamos a Alicante para conocer cómo se elabora la Olleta alicantina, una receta tradicional que nos descubre Carmen. A continuación, nos trasladamos hasta Santoña en Cantabria para saborear las deliciosas Albóndigas de pescado en salsa verde de Leonor, una receta que le enseñó su abuela.
Episodio 17 – Martes, 25 de octubre, a las 23:00h
Nos trasladamos hasta Málaga para conocer los secretos de uno de los potajes más antiguos de Vélez, la berza. Carmelina, una excelente cocinera, nos prepara esta receta en su casa paso a paso. Y volaremos hasta Castellón para cocinar la receta preferida de Ruth, el calamar relleno.
Episodio 18 – Miércoles, 26 de octubre, a las 23:00h
Recorremos La Coruña para descubrir el plato que vuelve loco a los gallegos, los callos. Carmen es una excelente cocinera que nos enseña la receta que ha pasado de generación en generación. Y seguimos por el norte hasta llegar Asturias donde Jose Ángel nos espera con su Merluza mariscada.
Episodio 19 – Jueves, 27 de octubre, a las 23:00h
Visitamos el pueblo de San Román (Santander) para conocer una receta ancestral, el Cocido montañés de la mano de una mujer muy inspiradora, Cruz Corral. Y recorremos el sur de Andalucía para conocer a un cordobés que borda el Conejo con salsa brandy y setas.
Episodio 20 – Viernes, 28 de octubre, a las 23:00h
Nos adentramos en tierras navarras para averiguar cómo hace Ricardo de Rada la tradicional receta de Borrajas con almejas. Y a continuación llegaremos hasta Bilbao para degustar una auténtica Caldereta de rape, de la mano de un cocinero experto, Alberto Olarte.
Episodio 21 – Lunes, 31 de octubre, a las 23:00h
Cádiz es uno de nuestros destinos gastronómicos preferidos y hasta allí vamos para descubrir la receta de Fátima Delgado, las Papas con choco. A continuación, cambiamos a otro gran destino, Asturias. Allí en Oviedo, Dani González nos elabora su receta familiar de Verdinas con marisco.
Episodio 22 – Martes, 1 de noviembre, a las 23:00h
Viajamos hasta Madrid para saborear el tradicional plato de Carrilleras al vino tinto con puré de apio nabo que elabora Alberto. Y en el mismo capítulo, volamos hasta Pontevedra, Galicia, donde Elena, una amante de la cocina, nos prepara el famosos Guiso de xoubas.
• Castro Urdiales, Santoña, Santander, Comillas o Liébana son algunos de los lugares emblemáticos de la ruta del Camino del Norte que visita este programa
• El formato cuenta con la participación del presidente cántabro Miguel Ángel Revilla, que muestra la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón
Los sábados y domingos de julio, a las 21:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena nuevos episodios de la segunda temporada de ‘El Camino de Santiago by Julius’ centrados en el paso del Camino del Norte por Cantabria. Durante su viaje, el presentador descubre las tradiciones culinarias de la región y prueba elaboraciones típicas como las albóndigas de verdel, las almejas a la cazuela o la crema montañesa. A lo largo de su ruta, Julius se reúne en Santander con Miguel Ángel Revilla, actual presidente de la comunidad autónoma, que le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón. Además, visita el puerto de Santoña donde se encuentra con Jaime, quién le enseña la conserva artesanal de la anchoa; da un paseo por la ciudad acompañado de la cantante Sofia Ellar; y visita el Cenador de Amos, donde el chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez le prepara un pollo marino.
Episodio 8: Castro Urdiales (domingo 24 de julio, a las 21:30h) Julius comienza su recorrido por Castro Urdiales cocinando unas albóndigas de verdel. Luego, llega al Mesón Marinero de Alberto donde preparan un arroz con bogavante. Tras ello, Julius visita a Txito en su restaurante donde cocinan unas sardinas a la cazuela. Por último, Julius llega al Faro, donde encuentra las mejores vistas de Castro Urdiales y, junto a Diana, cocinan una quesada.
Episodio 9: Santoña (sábado 30 de julio, a las 21:30h) En este episodio, Julius llega al puerto de Santoña donde se encuentra con Jaime, quién le enseña la conserva artesanal de la anchoa. Tras el, se encuentra con la cantante Sofía Ellar. Ambos dan un paseo por Santoña y se van a cocinar unas almejas a la cazuela a la casa rural donde Sofía veraneaba en su infancia. Después, Julius llega al Cenador de Amos, donde el chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez le prepara un pollo marino. Tras esto, se encuentra con David y preparan una olla ferroviaria en la Iglesia de San Pantaleón. Por último, llega a la Colegiata de Castañeda donde prepara junto al ‘Chili’ de Castañeda una crema montañesa.
Episodio 10: Santander (domingo 31 de julio, a las 21:30h) Julius se encuentra con Miguel Ángel Revilla en el puerto de Santander. Revilla le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón y terminan con un paseo por la ciudad. Revilla le recomienda visitar a Sofía, un ama de casa que cocina el mejor cocido montañés de la zona. Después, llegan al bar de Esther donde cocinan unos caricos. Julius llega a Santillana y, tras un paseo por la ciudad, llega a cocinar un sobao de 3kg con Alicia. Por último, llega de noche a un albergue de peregrinos donde descansa para continuar su viaje.
• Este programa de producción original recorre diferentes localidades de País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia con el objetivo de profundizar en las costumbres de estos pueblos marineros a través de su cocina
• El formato cuenta con la participación del presidente cántabro Miguel Ángel Revilla, que enseña la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón
El sábado 2 de julio, a las 21:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena la segunda temporada de ‘El Camino de Santiago by Julius’, producción en la que Julius Bienert recorre el Camino del Norte disfrutando de sus sabores tradicionales y descubriendo las costumbres autóctonas de cada región.
En esta segunda temporada, Julius peregrina hasta Santiago a través del litoral atlántico, zona conocida por la calidad de sus materias primas y por el carácter hospitalario de su gente. El conocido presentador descubre las tradiciones de estos pueblos marineros a través de la gastronomía, además de vivir en primera persona oficios ancestrales como la pesca artesanal o el tejido de redes para los barcos. En su viaje, degusta pescados y mariscos de todo tipo, productos como la carne de buey o la trufa negra, y aprende recetas únicas que reflejan la gran vinculación del norte de España con el mar.
Durante su periplo por la ruta más antigua y concurrida de Europa, el comunicador atraviesa algunas de las zonas más emblemáticas de País Vasco, Asturias o Galicia, entre otros. Al llegar a Cantabria, Julius se reúne en Santander con Miguel Ángel Revilla, actual presidente de la comunidad autónoma, que le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón.
El nuevo programa conducido por Blanca Mayandía, coordinadora del Madrid Gastronomic International Center (MAGIC), ofrece en cada episodio una selección de recetas refrescantes para combatir el calor estival
Entre las recetas que propone se encuentran ‘Empanada de sofrito con bonito en escabeche’, ‘Poke de atún y sandía con salsa caribeña’ o ‘Gazpacho verde en bol de hielo con limón y albahaca’
El próximo viernes 1 de julio, a las 22:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena en exclusiva ‘Los fríos del verano’,un nuevo programa conducido por Blanca Mayandía donde las recetas para degustar en frío son las protagonistas. Durante 22 episodios de media hora de duración, el programa propone de la mano de Blanca las recetas perfectas para refrescar el menú estival. Sencillas y modernas elaboraciones ideales para esta época del año.
Entre las recetas preparadas, se encuentran platos salados como ‘Poke de atún y sandía con salsa caribeña’, ‘Ensalada de piña, pollo, arroz y cebolleta’, ‘Pasta con salmón, limón y burrata rellena’ o ‘Gazpacho verde en bol de hielo con limón y albahaca’, pero también propone recetas para endulzar el verano como ‘Tarta mousse de fresas con chocolate blanco’, ‘Corte de helado de crumble de nectarina y mascarpone’ o ‘Polo de leche con galletas de chocolate y nata’.
Blanca Mayandía inició su camino en Canal Cocina con el programa ‘Blanca Navidad’. Graduada en Criminología y Criminalística, decidió estudiar Cocina y Repostería al acabar la universidad. Aumentó su notoriedad en el programa ‘Abran Fuego’ de Telemadrid, ganando el concurso con 25 años. Además, ha ejercido como profesora universitaria de grado y posgrado de Gastronomía y Gestión Culinaria del CEU. Actualmente, imparte clases tanto a aficionados como a profesionales del sector de la Hostelería y coordina el Madrid Gastronomic International Center (MAGIC), la primera facultad pública de gastronomía en España, en la Universidad Rey Juan Carlos (URJC).
El chef valenciano Quique Barella propone tres platos diferentes por capítulo, de acuerdo con tres temáticas distintas: cocina tradicional, tendencias y platos exprés
Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva el próximo lunes 2 de mayo, a las 21:00h,‘Quique al cubo’, un nuevo formato de producción original conducido por Quique Barella que aúna tradición, tendencia y platos exprés de la mano de una serie de recetas accesibles a todos los públicos.
Durante 22 capítulos, el cocinero muestra cómo conviven a la perfección en nuestros fogones los guisos de siempre y las recetas de la abuela, los platos más creativos y modernos, y todas esas ideas que no necesitan más que unos minutos para tener un resultado espectacular. En cada episodio, el chef realiza tres platos distintos acordes a estas tres temáticas. Sin importar el estilo, cualquiera puede encontrar su receta en ‘Quique al cubo’.
Entre las recetas preparadas, se encuentran platos tradicionales como ‘Cachopo de jamón ibérico y queso manchego’, ‘Potaje de vigilia’, u otros tan innovadores como ‘Roastbeef con rúcula y vinagreta de mostaza y miel’ o ‘Taco de atún con sopa thai y pak choi’, dejando espacio también para recetas exprés como ‘Tortilla vaga de jamón ibérico con queso manchego’ o ‘Chapata de lomo con parmesano y pesto’.
Procedente del Grao de Valencia, Quique Barella estudió Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería ‘Costa de Azahar’ de Castellón. Tras finalizar sus estudios pasó por grandes restaurantes con estrellas michelín como El Celler de Can Roca (Girona), o el Restaurante Ca Sento (Valencia), hasta que en 2013 abrió junto a su mujer, Elsa Fuillerat, el restaurante “Q de Barella” en Valencia.
Además, el chef ha conseguido varios galardones entre los que destacan un Bib Gourdmand de la guía Michelín, así como nominaciones en la guía Repsol o en el Almanaque de la Comunidad Valenciana.
