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• La nueva producción original de Canal Cocina ofrece al espectador la oportunidad de mostrar cómo preparan en sus propias cocinas esa receta familiar con la que siempre triunfan

• Málaga, Salamanca, Cádiz, Bilbao, Tudela, Oviedo, Pontevedra, Santoña o Teruel son algunas de las localidades hasta las que ha viajado el programa

El próximo lunes 3 de octubre, a las 23:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena ‘Canal Cocina te pasa el delantal’, un nuevo formato de producción original que recorre España en busca de todos los cocinillas que han convertido su gran plato familiar en la estrella de su recetario.

“’Canal Cocina te pasa el delantal’ no es solo un programa de cocina tradicional, es un programa de cocina familiar. Es un formato en el que se elaboran ese tipo de recetas con historia que pasan de generación en generación, de las que realmente se elaboran en los hogares españoles”, explica Mandi Ciriza, SVP Lifestyle Channels de AMC Networks International Southern Europe.

A lo largo de 22 episodios, Canal Cocina se traslada hasta localidades como Málaga, Salamanca, Sanlúcar de Barrameda, Bilbao, Tudela, Oviedo, Pontevedra, Santoña, Teruel o Castellón de la Plana, entre otras, para ofrecer a sus habitantes la oportunidad de mostrar cómo preparan en sus propias cocinas esa receta que han perfeccionado hasta poder hacerla con los ojos cerrados.

Además de enseñar cómo elaboran platos tan sabrosos como ajoblanco, gazpachuelo, arroz con concha fina, guiso de xoubas, bacalao al piparrón, o marmitako de bonito, el programa desvela todos sus trucos, dónde compran sus ingredientes y qué opinan sus familias y amigos de todos estos tesoros gastronómicos que explican a la perfección por qué en España se come tan bien.

SINOPSIS EPISÓDICAS

Episodio 1 – Lunes, 3 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Málaga para conocer la receta del Gazpachuelo que elabora Rosario. Después, ponemos rumbo a Segovia donde María de los Ángeles preparará Marmitako de bonito.

Episodio 2 – Martes, 4 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Torrelodones (Madrid) para conocer la receta del Ajoblanco con bogavante que elabora Óscar. Después, ponemos rumbo a Salamanca donde Teresa preparará un Pollo al curry.

Episodio 3 – Miércoles, 5 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a La Rioja para conocer la receta de las Pochas a la riojana que elabora Víctor. Después, ponemos rumbo a Torrijos (Toledo) para preparar Pierna de cordero rellena de pistachos con Rebeca

Episodio 4 – Jueves, 6 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Madrid para conocer la receta de Conejo en salsa que elabora Juan. Después, ponemos rumbo a Alicante para preparar Arroz con atún, calamar y gambas con Pilar.

Episodio 5 – Viernes, 7 de octubre, a las 23:00h

Viajamos hasta Teruel, la ciudad de los amantes, para saborear el tradicional plato de Migas el pastor que elabora Cristina. Y en el mismo capítulo, volamos hasta Pontevedra (Galicia), donde Elena, una amante de la cocina, nos prepara el famoso Guiso de xoubas.

Episodio 6 – Lunes, 10 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Málaga para conocer la receta de Arroz con concha fina que elabora Coque. Después, ponemos rumbo a Valencia para probar el All i pebre de rape que prepara Silvia.

Episodio 7 – Martes, 11 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Bilbao para conocer la receta de Bacalao a la vizcaína que prepara Manolo. Después, ponemos rumbo a Cádiz para probar las Sardinas morunas que elabora Luis.

Episodio 8 – Miércoles, 12 de octubre, a las 23:00h

Nos trasladamos hasta Salamanca donde M. Lourdes nos prepara un magnífico Rabo de toro, y después viajamos a Priego de Córdoba para preparar con Reyes un delicioso Bacalao con tomate.

Episodio 9 – Jueves, 13 de octubre, a las 23:00h

Aterrizamos en Pozuelo de Alarcón (Madrid), donde Mamen nos prepara unos deliciosos Ñoquis con bechamel trufado y setas. La siguiente parada es La Rioja; allí, Teresa nos muestra su receta de Bacalao al piparrón.

Episodio 10 – Viernes, 14 de octubre, a las 23:00h

Los delantales de Canal Cocina hacen su aparición estelar en Bargas (Toledo) de la mano de Ana María con su receta de Liebre con arroz. Después nos trasladamos a Castellón de la Plana, donde Pedro, todo un experto en redes sociales, nos enseña a cocinar Ximos.

Episodio 11 – Lunes, 17 de octubre, a las 23:00h

Nos vamos a Madrid para visitar a Lola, quien nos prepara unos exóticos Melocotones rellenos. Después, conoceremos en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) a Ramón, un ex torero y cocinillas que nos deja con la boca abierta con su Cazón a la marinera con y sin patatas.

Episodio 12 – Martes, 18 de octubre, a las 23:00h

Conocemos en Salinas (Avilés) a Pedro, quien nos sorprende con un súper Sándwich de bogavante. Después, viajamos a Santander donde Bruno, todo un cocinillas, nos prepara un Bonito con tomate que os va a encantar.

Episodio 13 – Miércoles, 19 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Tudela (Navarra), donde Santi nos prepara el plato más típico de la zona, unas Pochas de Tudela para chuparse los dedos. Luego acudimos a Salamanca donde Sara nos da la fantástica receta de su Salmón a la naranja.

Episodio 14 – Jueves, 20 de octubre, a las 23:00h

Nos trasladamos a La Rioja donde Esperanza nos prepara su plato de Huevos Alfaro, todo un descubrimiento si se quiere sorprender a todo tipo de paladares. Después bajamos al sur de España y en Cádiz Merche nos prepara unos Fideos con caballa y hierbabuena, ‘¡qué quitan el sentío!’.

Episodio 15 – Viernes, 21 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Málaga donde Reme elagora dos maravillosos platos, Caldillo de pintarroja y Moraga de sardinas, unas recetas ancestrales que no te puedes perder. Después nos trasladamos hasta Zaragoza donde Carlos, un anestesista y cocinillas, nos prepara un típico Pollo al chilindrón, además de darnos sabios consejos para llevar una dieta sana y equilibrada.

Episodio 16 – Lunes, 24 de octubre, a las 23:00h

Viajamos a Alicante para conocer cómo se elabora la Olleta alicantina, una receta tradicional que nos descubre Carmen. A continuación, nos trasladamos hasta Santoña en Cantabria para saborear las deliciosas Albóndigas de pescado en salsa verde de Leonor, una receta que le enseñó su abuela.

Episodio 17 – Martes, 25 de octubre, a las 23:00h

Nos trasladamos hasta Málaga para conocer los secretos de uno de los potajes más antiguos de Vélez, la berza. Carmelina, una excelente cocinera, nos prepara esta receta en su casa paso a paso. Y volaremos hasta Castellón para cocinar la receta preferida de Ruth, el calamar relleno.

Episodio 18 – Miércoles, 26 de octubre, a las 23:00h

Recorremos La Coruña para descubrir el plato que vuelve loco a los gallegos, los callos. Carmen es una excelente cocinera que nos enseña la receta que ha pasado de generación en generación. Y seguimos por el norte hasta llegar Asturias donde Jose Ángel nos espera con su Merluza mariscada.

Episodio 19 – Jueves, 27 de octubre, a las 23:00h

Visitamos el pueblo de San Román (Santander) para conocer una receta ancestral, el Cocido montañés de la mano de una mujer muy inspiradora, Cruz Corral. Y recorremos el sur de Andalucía para conocer a un cordobés que borda el Conejo con salsa brandy y setas.

Episodio 20 – Viernes, 28 de octubre, a las 23:00h

Nos adentramos en tierras navarras para averiguar cómo hace Ricardo de Rada la tradicional receta de Borrajas con almejas. Y a continuación llegaremos hasta Bilbao para degustar una auténtica Caldereta de rape, de la mano de un cocinero experto, Alberto Olarte.

Episodio 21 – Lunes, 31 de octubre, a las 23:00h

Cádiz es uno de nuestros destinos gastronómicos preferidos y hasta allí vamos para descubrir la receta de Fátima Delgado, las Papas con choco. A continuación, cambiamos a otro gran destino, Asturias. Allí en Oviedo, Dani González nos elabora su receta familiar de Verdinas con marisco.

Episodio 22 – Martes, 1 de noviembre, a las 23:00h

Viajamos hasta Madrid para saborear el tradicional plato de Carrilleras al vino tinto con puré de apio nabo que elabora Alberto. Y en el mismo capítulo, volamos hasta Pontevedra, Galicia, donde Elena, una amante de la cocina, nos prepara el famosos Guiso de xoubas.

• Castro Urdiales, Santoña, Santander, Comillas o Liébana son algunos de los lugares emblemáticos de la ruta del Camino del Norte que visita este programa

• El formato cuenta con la participación del presidente cántabro Miguel Ángel Revilla, que muestra la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón

Los sábados y domingos de julio, a las 21:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena nuevos episodios de la segunda temporada de ‘El Camino de Santiago by Julius’ centrados en el paso del Camino del Norte por Cantabria. Durante su viaje, el presentador descubre las tradiciones culinarias de la región y prueba elaboraciones típicas como las albóndigas de verdel, las almejas a la cazuela o la crema montañesa.
A lo largo de su ruta, Julius se reúne en Santander con Miguel Ángel Revilla, actual presidente de la comunidad autónoma, que le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón. Además, visita el puerto de Santoña donde se encuentra con Jaime, quién le enseña la conserva artesanal de la anchoa; da un paseo por la ciudad acompañado de la cantante Sofia Ellar; y visita el Cenador de Amos, donde el chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez le prepara un pollo marino.

Episodio 8: Castro Urdiales (domingo 24 de julio, a las 21:30h)
Julius comienza su recorrido por Castro Urdiales cocinando unas albóndigas de verdel. Luego, llega al Mesón Marinero de Alberto donde preparan un arroz con bogavante. Tras ello, Julius visita a Txito en su restaurante donde cocinan unas sardinas a la cazuela. Por último, Julius llega al Faro, donde encuentra las mejores vistas de Castro Urdiales y, junto a Diana, cocinan una quesada.

Episodio 9: Santoña (sábado 30 de julio, a las 21:30h)
En este episodio, Julius llega al puerto de Santoña donde se encuentra con Jaime, quién le enseña la conserva artesanal de la anchoa. Tras el, se encuentra con la cantante Sofía Ellar. Ambos dan un paseo por Santoña y se van a cocinar unas almejas a la cazuela a la casa rural donde Sofía veraneaba en su infancia. Después, Julius llega al Cenador de Amos, donde el chef tres estrellas Michelin Jesús Sánchez le prepara un pollo marino. Tras esto, se encuentra con David y preparan una olla ferroviaria en la Iglesia de San Pantaleón. Por último, llega a la Colegiata de Castañeda donde prepara junto al ‘Chili’ de Castañeda una crema montañesa.

Episodio 10: Santander (domingo 31 de julio, a las 21:30h)
Julius se encuentra con Miguel Ángel Revilla en el puerto de Santander. Revilla le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón y terminan con un paseo por la ciudad. Revilla le recomienda visitar a Sofía, un ama de casa que cocina el mejor cocido montañés de la zona. Después, llegan al bar de Esther donde cocinan unos caricos. Julius llega a Santillana y, tras un paseo por la ciudad, llega a cocinar un sobao de 3kg con Alicia. Por último, llega de noche a un albergue de peregrinos donde descansa para continuar su viaje.

• Este programa de producción original recorre diferentes localidades de País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia con el objetivo de profundizar en las costumbres de estos pueblos marineros a través de su cocina

• El formato cuenta con la participación del presidente cántabro Miguel Ángel Revilla, que enseña la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón

El sábado 2 de julio, a las 21:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena la segunda temporada de ‘El Camino de Santiago by Julius’, producción en la que Julius Bienert recorre el Camino del Norte disfrutando de sus sabores tradicionales y descubriendo las costumbres autóctonas de cada región.

En esta segunda temporada, Julius peregrina hasta Santiago a través del litoral atlántico, zona conocida por la calidad de sus materias primas y por el carácter hospitalario de su gente. El conocido presentador descubre las tradiciones de estos pueblos marineros a través de la gastronomía, además de vivir en primera persona oficios ancestrales como la pesca artesanal o el tejido de redes para los barcos. En su viaje, degusta pescados y mariscos de todo tipo, productos como la carne de buey o la trufa negra, y aprende recetas únicas que reflejan la gran vinculación del norte de España con el mar.

Durante su periplo por la ruta más antigua y concurrida de Europa, el comunicador atraviesa algunas de las zonas más emblemáticas de País Vasco, Asturias o Galicia, entre otros. Al llegar a Cantabria, Julius se reúne en Santander con Miguel Ángel Revilla, actual presidente de la comunidad autónoma, que le explica la diferencia entre bocarte, anchoa y boquerón.

• El nuevo programa conducido por Blanca Mayandía, coordinadora del Madrid Gastronomic International Center (MAGIC), ofrece en cada episodio una selección de recetas refrescantes para combatir el calor estival

• Entre las recetas que propone se encuentran ‘Empanada de sofrito con bonito en escabeche’, ‘Poke de atún y sandía con salsa caribeña’ o ‘Gazpacho verde en bol de hielo con limón y albahaca’

El próximo viernes 1 de julio, a las 22:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International Southern Europe, estrena en exclusiva ‘Los fríos del verano’,un nuevo programa conducido por Blanca Mayandía donde las recetas para degustar en frío son las protagonistas. Durante 22 episodios de media hora de duración, el programa propone de la mano de Blanca las recetas perfectas para refrescar el menú estival. Sencillas y modernas elaboraciones ideales para esta época del año.

Entre las recetas preparadas, se encuentran platos salados como ‘Poke de atún y sandía con salsa caribeña’, ‘Ensalada de piña, pollo, arroz y cebolleta’, ‘Pasta con salmón, limón y burrata rellena’ o ‘Gazpacho verde en bol de hielo con limón y albahaca’, pero también propone recetas para endulzar el verano como ‘Tarta mousse de fresas con chocolate blanco’, ‘Corte de helado de crumble de nectarina y mascarpone’ o ‘Polo de leche con galletas de chocolate y nata’.

Blanca Mayandía inició su camino en Canal Cocina con el programa ‘Blanca Navidad’. Graduada en Criminología y Criminalística, decidió estudiar Cocina y Repostería al acabar la universidad. Aumentó su notoriedad en el programa ‘Abran Fuego’ de Telemadrid, ganando el concurso con 25 años. Además, ha ejercido como profesora universitaria de grado y posgrado de Gastronomía y Gestión Culinaria del CEU. Actualmente, imparte clases tanto a aficionados como a profesionales del sector de la Hostelería y coordina el Madrid Gastronomic International Center (MAGIC), la primera facultad pública de gastronomía en España, en la Universidad Rey Juan Carlos (URJC).

• El chef valenciano Quique Barella propone tres platos diferentes por capítulo, de acuerdo con tres temáticas distintas: cocina tradicional, tendencias y platos exprés

Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva el próximo lunes 2 de mayo, a las 21:00h, ‘Quique al cubo’, un nuevo formato de producción original conducido por Quique Barella que aúna tradición, tendencia y platos exprés de la mano de una serie de recetas accesibles a todos los públicos.

Durante 22 capítulos, el cocinero muestra cómo conviven a la perfección en nuestros fogones los guisos de siempre y las recetas de la abuela, los platos más creativos y modernos, y todas esas ideas que no necesitan más que unos minutos para tener un resultado espectacular. En cada episodio, el chef realiza tres platos distintos acordes a estas tres temáticas. Sin importar el estilo, cualquiera puede encontrar su receta en ‘Quique al cubo’.

Entre las recetas preparadas, se encuentran platos tradicionales como ‘Cachopo de jamón ibérico y queso manchego’, ‘Potaje de vigilia’, u otros tan innovadores como ‘Roastbeef con rúcula y vinagreta de mostaza y miel’ o ‘Taco de atún con sopa thai y pak choi’, dejando espacio también para recetas exprés como ‘Tortilla vaga de jamón ibérico con queso manchego’ o ‘Chapata de lomo con parmesano y pesto’.

Procedente del Grao de Valencia, Quique Barella estudió Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería ‘Costa de Azahar’ de Castellón. Tras finalizar sus estudios pasó por grandes restaurantes con estrellas michelín como El Celler de Can Roca (Girona), o el Restaurante Ca Sento (Valencia), hasta que en 2013 abrió junto a su mujer, Elsa Fuillerat, el restaurante “Q de Barella” en Valencia.

Además, el chef ha conseguido varios galardones entre los que destacan un Bib Gourdmand de la guía Michelín, así como nominaciones en la guía Repsol o en el Almanaque de la Comunidad Valenciana.

• Junto a la profesora de pastelería Belén Rodríguez, la nueva producción original de Canal Cocina muestra recetas de dulces clásicos: magdalenas, bizcochos, galletas de nata, tartas de la abuela o mantecado

• El canal también estrena este mes la nueva temporada de ‘La reina de chocolate’ con Kirsten Tibballs, reconocida como una de las mejores pasteleras del mundo

• Ambos títulos, junto a una selección de los mejores programas de dulces y postres, forman parte de la programación especial bajo demanda ‘El marzo más dulce en Canal Cocina’, disponible en todos los operadores

El sabor más auténtico de la repostería en casa. El martes 1 de marzo, a las 16:00 horas, Canal Cocina estrena en exclusiva ‘Dulce Hogar’, un nuevo programa conducido por Belén Rodríguez, profesora de pastelería, en la que muestra recetas de dulces tradicionales para preparar en casa.

A lo largo de los 22 episodios, Belén Rodríguez enseña, paso a paso, cómo elaborar dulces clásicos de temporada y también propios de regiones: desde magdalenas, bizcochos de limón, palmeras, rosquillas de anís, tartas para celebraciones, trenzas de pipas que rememoran las meriendas de siempre y también mantecados de Astorga o manchegos. 

Acompañando a ‘Dulce Hogar’, Canal Cocina estrena el 18 de marzo, a las 15:30 horas, la nueva temporada de ‘La reina del chocolate’, serie de producción internacional. De la mano de Kirsten Tibballs, reconocida como una de las mejores pasteleras del mundo, desvela sus secretos para preparar postres de chocolate en un tiempo récord.

Además, el canal ha preparado un especial de programación VOD disponible en todos los operadores, llamado ‘el marzo más dulce en Canal Cocina’, en el que reúne la mejor selección de los programas de postres como ‘Bollería de siempre’; ‘Dulces con Alma’; ‘Dulces infalibles’; ‘La repostería de Anna Olson’; ‘Los mejores postres del mundo’; ‘Los postres especiales de Anna Olson’ y ‘Postres Caseros’.

• La nueva producción original de Canal Cocina ofrece una selección de atractivas elaboraciones de estilo ‘Food Porn’ diseñadas por el chef italiano Nicola Poltronieri para despertar todos los sentidos del espectador

• Entre las propuestas se encuentran ‘Pizza carbonara de mar’, ‘Smashed Burger’; ‘Tortelloni de zamburiñas y bacon en salsa menière’; o postres como ‘Tiramisú verde pistacho’

El próximo martes 1 de febrero, a las 20:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘Los irresistibles de Nicola’, un nuevo formato de producción original donde el canal se sumerge en el concepto del Food Porn, fenómeno gastronómico que muestra suculentas e impactantes recetas de un modo novedoso para despertar todos los sentidos del espectador.

A lo largo de 10 episodios, el chef italiano Nicola Poltronieri ofrece llamativas elaboraciones como la ‘Pizza carbonara de mar’ o la ‘Smashed Burger’; ‘Tortelloni de zamburiñas y bacon en salsa menière’; ‘Focaccia de leche rellena de jordan pulled lamb’ o postres como ‘Tiramisú verde pistacho’.

Sinopsis episódicas

Episodio 1 – Martes 1 de febrero, 20:00h

Nicola prepara la hamburguesa más antigua: la Smashed Burger. Después, su Atún Vitellato (versión disléxica del vitello tonnato) y unos canelones crujientes con bechamel de pistachos.

Episodio 2 – Miércoles 2 de febrero, 20:00h

Deleita con una crispy pizza a los 6 quesos, una sabrosa carbonara de mar y un sorprendente tiramisú verde pistacho.

Episodio 3 – Jueves 3 de febrero, a las 20:00h

Nicola elabora lo que él llama sus berenjenas a la parmesana “mamma mía”, una crujiente cola de rape Kentucky en salsa americana de sepia y su curioso burrito ahogado.

Episodio 4 – Viernes 4 de febrero, a las 20:00h

El chef enseña a preparar unas jugosas enchiladas de pato, los auténticos ñoquis fritos a la amatriciana y una espectacular double deeped roastbeef burger.

Episodio 5 – Lunes 7 de febrero, a las 20:00h

En esta ocasión, Nicola cocina una verdadera focaccia de leche rellena de jordan pulled lamb, después conquista con el sándwich de queso definitivo y pone el toque dulce con su rebosante pastel de moras.

Episodio 6 – Martes 8 de febrero, 20:00h

El italiano sorprende con unos tortelloni de zamburiñas y bacon en salsa menière, muestra cómo preparar un calzone frito y termina con su original tarta de rubia gallega.

Episodio 7 – Miércoles 9 de febrero, 20:00h

El cocinero italiano prepara un bocata de popcorn porchetta, unos paccheri Costa Brava y un rico butter chicken con pan naan.

Episodio 8 – Jueves 10 de febrero, a las 20:00h

Nicola Poltronieri ofrece nociones asiáticas con su ramen mar y montaña de carabineros y porchetta. Después, un paseo por Norteamérica con su perrito vicioso y picante, y termina volviendo a su tierra para endulzarnos con la famosa Bignolata.

Episodio 9 – Viernes 11 de febrero, a las 20:00h

Nicola se pone muy inglés y prepara un bocata fish and chips de cristal, continúa con una cotoletta a la milanesa con “fonduta” de grana padano y termina con una fácil y riquísima cheesecake al chocolate y capuccino.

Episodio 10 – Lunes 14 de febrero, a las 20:00h

El chef hace un viaje culinario a Estados Unidos para aprender a hacer nuestro propio lobster roll, unas deliciosas costillas de wagyu con ensalada de patatas sorpresa y termina con un original risotto de pulpo caramelizado con alioli de jamón ibérico.

• El programa los acompaña en sus visitas a locales emblemáticos y clásicos (propuestas de Rafael) frente a modernos establecimientos con originales y rompedoras propuestas (sugerencias de Verónica)

El próximo domingo 9 de enero, a las 20:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘Dos miradas’, una nueva producción original en la que el expresidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y la presentadora y periodista experta en viajes y gastronomía Verónica Zumalacárregui muestran sus dos maneras diferentes de vivir la gastronomía. El programa acompaña a ambos en un divertido recorrido por una selección de restaurantes emblemáticos y clásicos (que propone Rafael Ansón) a la que se sumarán modernos establecimientos con originales y rompedoras propuestas (sugerencias de Verónica Zumalacárregui).

En cada capítulo, los protagonistas se invitarán mutuamente a uno de sus sitios habituales y el sorprendido valorará la propuesta del anfitrión. Veremos cómo reacciona Verónica al clasicismo de lugares como Horcher o Lhardy y qué tal lleva Rafael cambiar los menús degustación por comer un bocata con las manos, degustar un menú del día en un restaurante situado dentro de un desguace o comer con música punk de fondo. Entre los restaurantes que aparecerán en el programa se encuentran Tripea, Soy Kitchen, Katz, Ritz, Desguaces La Torre, Zalacaín y los citados Horcher y Lhardy.

En sus visitas, Verónica y Rafael descubrirán la historia que esconde cada restaurante, el modelo de su cocina, sus platos estrella y los artífices de su éxito. Entre los casos más llamativos está el del chef Julio Zhang -restaurante SoyKitchen-, único cocinero chino que hace cocina de autor en Madrid y en cuyo restaurante siempre suena música punk; o el de Elisabeth Horcher, líder de la cuarta generación familiar que gestiona el local que lleva su nombre y que mostrará cómo se desenvuelve una persona joven a los mandos de un restaurante tan clásico.

“Lo divertido del programa es vernos a Rafael y a mí fuera de nuestro contexto natural y lo bonito es que lo vemos con los ojos del otro. Las dos miradas siempre confluyen y uno acaba conquistando al otro pese a que nos separe una gran franja de edad y sean muy diversos nuestros gustos culinarios. Rafael le da mucha importancia al servicio y la estética del local mientras que yo le doy mucha más importancia a la comida o al ambiente que tenga”, afirma Verónica Zumalacárregui.

En opinión de Rafael Ansón: “Cuando decidí participar en este nuevo, y espero que fantástico, programa de Canal Cocina lo hice pensando que era importante poner de relieve que la gastronomía actual tiene tanto interés y tanta importancia que, por mucho que las personas que se fijan en ella sean diferentes, con edades tan distintas, al final sus miradas siempre concluyen de la misma manera, valorando y apreciando todo lo que tiene calidad y excelencia, que es como yo definiría la gastronomía actual”.

RAFAEL ANSÓN Y VERÓNICA ZUMALACÁRREGUI

Rafael Ansón nació en San Sebastián, es licenciado en Derecho, diplomado de la Escuela Nacional de Administración Francesa (ENA), técnico superior de Información y Turismo del Estado por oposición y Doctor Honoris Causa por la Universidad Alfonso X el Sabio; fue director general de Radiodifusión y Televisión, director general de RTVE en el primer Gobierno de Adolfo Suárez y asesor del presidente. Fue uno de los fundadores de la Real Academia Española de Gastronomía en 1980, y en 1994 fue elegido presidente, cargo que ha ocupado hasta 2020.

Verónica Zumalacárregui es presentadora de los programas de viajes gastronómicos Me voy a comer el mundo y Abuelita linda. Además, este año dirigió Productores con estrella, una producción original de Canal Cocina en la que los grandes de la cocina española como Joan Roca, Martín Berasategui o Ángel León homenajean a sus productores. A lo largo de su carrera Verónica ha trabajado en numerosos medios de comunicación nacionales e internacionales (TVE, Cuatro, Telemadrid, Canal Extremadura…) y se ha movido con idéntica soltura tanto en el campo de la información como en el del entretenimiento. Verónica Zumalacárregui es una gran experta en viajes y gastronomía.

Sinopsis episódicas

Episodio 1: Horcher – Tripea

Domingo 9 de enero, 20:30h

En este capítulo Rafael Ansón sorprende a Verónica con el clasicismo de Horcher, un restaurante que lleva más de 75 años dando de comer a lo más granado de la ciudad. Después, Verónica lleva a Rafael al mercado de Vallehermoso, donde entre puestos de fruta y verdura, se encuentra un pequeño templo de la cocina fusión: Tripea.

Episodio 2: Soy Kitchen – Zalacaín

Domingo 16 de enero, 20:30h

En esta ocasión, Verónica le descubre a Rafael el único restaurante chino de autor que hay en Madrid y le presenta a su moderno creador: Julio. Por otro lado, Rafael lleva a Verónica al histórico Zalacaín, el que fue el primer restaurante de España en obtener 3 estrellas Michelín, ahora en manos del grupo Urrechu.

Episodio 3: Katz – Lhardy

Domingo 23 de enero, a las 20:30h

En este episodio comienza Verónica llevando a Rafael a Katz, un pequeño restaurante que está conquistando con sus bocadillos gourmet a todo el que lo prueba… ¡y es que Vero no puede resistirse a lo curioso que puede ser ver a Rafael Ansón comer un bocata con las manos! Rafael, por su parte, le hace a Verónica un recorrido por parte de la historia de Madrid: el emblemático Lhardy.

Episodio 4: Ritz – Desguaces La Torre

Domingo 30 de enero, a las 20:30h

En este capítulo pasamos de los lujosos salones del Hotel Ritz, en los que Rafael se mueve como pez en el agua y muestra a Verónica la gastronomía del más clásico de sus restaurantes, el Palm Court; a un lugar muy peculiar: el restaurante del mítico desguace La Torre. Allí les espera Alex Rey, un cocinero que ha pasado por Mugaritz (2 estrellas Michelin) y por El Bohío de Pepe Rodríguez, y que cansado de la alta cocina y de no poder conciliar su vida laboral con la familiar se decantó por coger un restaurante de menú del día. ¿Qué pensará Rafael de comer rodeado de piezas de coche usadas?

• En ‘Navidades fáciles con Jamie’, el chef nos invita a unirnos a su familia en Essex mientras se preparan para una Navidad ligeramente diferente

• Además, Jamie propone un plan maestro e infalible para afrontar las fiestas sin ningún estrés en ‘Cuenta atrás para Navidad con Jamie’

Jamie Oliver regresa a Canal Cocina, producido por AMC Networks International, con los especiales de Navidad ‘Navidades fáciles con Jamie’ y ‘Cuenta atrás para Navidad con Jamie’. Desde su casa y rodeado de amigos y familiares, el cocinero presenta ideas que nos proporcionan claves clásicas, pero fáciles, para disfrutar de una maravillosa cena de Navidad en familia.

De este modo, el miércoles 15 de diciembre, a las 22:30h, llega ‘Navidades fáciles con Jamie’, programa en el que Jamie nos invita a unirnos a su familia en Essex mientras se preparan para una Navidad ligeramente diferente este año. Aunque los planes cambien, Jamie ha ideado algunas recetas creativas y útiles que nos ayudarán a cocinar una comida increíble, sean cuales sean nuestras circunstancias esta Navidad. Jamie comienza con un espléndido jamón asado al vino caliente, cocinado y glaseado con todos los sabores de la Navidad y acompañado de quesos que se pueden aromatizar, un plato listo para ser horneado. Es el regalo perfecto para quienes no puedan venir con nosotros este año. Además, Jamie y los niños regalan a los abuelos el mejor tronco de Navidad de Navidad ya que celebrarán fuera estas festividades.

Además, el viernes 17 de diciembre, a las 22:30h, Canal Cocina estrena ‘Cuenta atrás para Navidad con Jamie’, en la que el chef británico enseña a cómo afrontar las fiestas sin ningún estrés. Lo único que tenemos que hacer es seguir su plan maestro e infalible. Para ello, para la víspera de Navidad Jamie propone 3 platos: ‘relleno de cerdo y salvia’, las mejores ‘patatas asadas cubiertas con una deliciosa grasa de ganso’ y ‘pavo navideño con la piel bien crujiente y relleno de hierbas’. El menú se completa con ‘paté de salmón ahumado y marisco’, ‘coliflor con queso’ y ‘salsa de carne’. El mismo día de Navidad por la mañana, Jamie prepara ‘tiramisú navideño’, ‘zanahorias glaseadas con clementina’ y ‘coles de Bruselas con salchicha’. Jamie promete que, si seguimos sus consejos, tendremos la mejor cena de Navidad que hayamos tenido nunca y, sobre todo, tendremos más tiempo para festejar con nuestra familia y amigos.

• El cocinero vuelve a Canal Cocina al frente de este formato didáctico y cercano con el que aprender a defenderse entre fogones en las fiestas navideñas

• A lo largo de cinco episodios, prepara una variedad de entrantes, grandes asados o guarniciones deliciosas, como ‘Bombones de foie’, ‘Solomillo Wellington’, ‘Lubina a la sal’ o ‘Polvorones caseros’

El próximo lunes 13 de diciembre, a las 23:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘Escuela Canal Cocina Navidad’. Sergio Fernández vuelve al frente de este formato didáctico y cercano con el que aprender a defenderse entre fogones, para enseñar todo lo necesario y lograr sorprender a los invitados en las fiestas navideñas.

A lo largo de cinco episodios, el cocinero prepara una variedad de entrantes, grandes asados, guarniciones deliciosas y postres irresistibles, que serán algunos de los ejercicios para practicar en este curso. Desde los grandes clásicos hasta los platos más vanguardistas, nuestro profesor favorito muestra cómo preparar distintitos menús para que ningún plato se nos resista durante las fiestas, entre los que se encuentran ‘Bombones de foie’, ‘Solomillo Wellington’, ‘Lubina a la sal’ o ‘Polvorones caseros’, entre otros.