Canal Cocina Archivos - AMC Networks
  • El programa cuenta con la participación de Joan Roca, Martín Berasategui, Ángel León, Jesús Sánchez, Quique Dacosta y Pedro Subijana
  • ‘Productores con estrella’ presenta a los maestros panaderos, queseros, agricultores, pescadores o ganaderos cuyos productos artesanos han cautivado a los chefs más importantes de nuestro país

El próximo martes 14 de septiembre, a las 20:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrenaProductores con estrella’, su nueva producción original que descubre cuáles son las materias primas que Joan Roca, Martín Berasategui, Ángel León, Jesús Sánchez, Quique Dacosta y Pedro Subijana utilizan para sus creaciones más sorprendentes y las personas e historias que hay detrás.

Creada y dirigida por la periodista Verónica Zumalacárregui, la serie presenta a los maestros panaderos, queseros, agricultores, pescadores o ganaderos cuyos productos artesanos han cautivado a los chefs más importantes de nuestro país. Aliados de su cocina y conocedores de un producto de máxima calidad que les inspira para elaborar las recetas que les han llevado a lo más alto de la gastronomía mundial.

En cada episodio, el protagonista es un productor que suministra su producto a un restaurante español con tres estrellas Michelin. Sus profesiones siempre entrañan cierta originalidad, ya sea por su estética, su complejidad o unicidad. El programa arranca con el testimonio del productor, que cuenta cómo es su día a día; quién le enseñó el oficio; a quién se lo enseñará él; qué sacrificios acarrea; y cuál es su relación con el chef de alta cocina al que distribuye su género.

Tras hacer un recorrido por su jornada y aderezar su narración con la de sus familiares, compañeros y amigos, el proveedor se reúne con el cocinero tres estrellas Michelin, que habla de su relación cercana con el productor, pone en valor su personalidad y su trabajo, y termina elaborando una receta con la materia prima en cuestión.

‘Productores con estrella’: Martes y miércoles a las 20:00h

Sinopsis episódicas

Episodio 1: Jesús Sánchez (Cenador de Amós) y Javier Campo

Martes, 14 de septiembre, a las 20:00h

Javier Campo, artesano cántabro, elabora su queso picón en un pueblo aislado de los Picos de Europa de sólo 25 habitantes. Javier mantiene viva la tradición de hacer queso madurado en las cuevas de ese Parque Nacional, tal y como le enseñó su propia madre. Se trata de un queso azul con notas picantes que Jesús Sánchez utiliza en su restaurante triestrellado de Cantabria, el Cenador de Amós. Con él, prepara Buñuelos rellenos de queso picón, miel y té matcha.

“Es muy importante para un cocinero lograr involucrar a productores como Javier, que elabora un queso magnífico, que participan en nuestra labor de transmitir la esencialidad, la excelencia de los productos. Ellos son las verdaderas estrellas en nuestra cocina”. Jesús Sánchez.

Episodio 2: Ángel León (Aponiente) y Rafa Monge

Miércoles, 15 de septiembre, a las 20:00h

Tras estudiar en Oxford y trabajar en IBM, Rafa Monge volvió a su tierra natal, Sanlúcar de Barrameda, para recuperar el navazo. Se trata de un cultivo con agua salobre que está en peligro de extinción, y al que su padre no logró sacar rentabilidad. Rafa se ha dado cuenta de que esta mezcla de agua dulce y salada da lugar a verduras y hortalizas con colores, sabores y texturas únicas. Su calidad es tan elevada, que forman parte de la despensa de Aponiente, el restaurante tres estrellas de Ángel León. Con las plantas halófilas de Rafa Monge, Ángel elabora un curioso «mar y tierra».

“Tengo la suerte de tener un proveedor con una gran honestidad y con auténtica pasión. Gracias a su esfuerzo ha recuperado un método de cultivo precioso y antiquísimo. Produce muy poco, pero lo que produce es verdadero oro. Sus verduras tienen mil y un registros. Representa el valor añadido que tiene la naturaleza”. Ángel León.

Episodio 3: Joan Roca (Celler de Can Roca) y Francesc Subirats

Martes, 21 de septiembre, a las 20:00h

Francesc Subirats es un pescador de Girona preocupado por el medio ambiente. En el año 2000 viajó a Islandia para conocer los novedosos sistemas de pesca que allí utilizaban, y decidió incorporar a su barco unas puertas de arrastre que no erosionan el fondo marino. Joan Roca es consciente del trabajo sostenible que realiza Francesc, y por eso lleva años comprándole la gamba de Palamós que sirve en su restaurante tres estrellas Michelin, El Celler de Can Roca. Con ella le gusta hacer un plato que se llama “Toda la Gamba”, en el que están presente todas las partes de este crustáceo.

“Ahora que parece que a los chefs nos miran con una cierta fascinación es importante que desde nuestra posición pongamos en valor otros oficios que parecen olvidados pero que son tan o más importantes que el nuestro como el de los pescadores como Francesc”. Joan Roca.

Episodio 4: Martín Berasategui (Martín Berasategui) y Pako Goenaga

Miércoles, 22 de septiembre, a las 20:00h

Pako Goenaga fue de los primeros españoles que empezó a hacer yogur con leche de ganadería propia, a principios de los 80. Lo hace en el caserío de San Sebastián donde se crió y vivió con sus padres. Pako solía ir con su madre al mercado de la Bretxa, donde el padre de Martín Berasategui era carnicero. Fue allí donde se inició una relación profesional y personal entre las familias Goenaga y Berasategui, que hoy sigue más viva que nunca. Con el yogur de Pako, Martín elabora unos bombones de yogur con galleta de anís y mermelada de naranja y mango.

“Los Goenaga son parte de mi familia. Antes de nacer yo, ya mis padres compraban a los abuelos de los Goenaga. Es una familia trabajadora, con raza y espíritu de superación, que hace los mejores yogures que yo conozco. Son parte fundamental de los aplausos que me dan a mí como cocinero”. Martín Berasategui.

Episodio 5: Quique Dacosta (Quique Dacosta) y Jesús Crespo

Martes, 28 de septiembre, a las 20:00h

Jesús Crespo, pescador de 49 años empezó a faenar con 19. Es de los pocos que sigue haciendo pesca artesanal en Denia, Alicante, y a lo largo del año hace unas cinco temporadas diferentes, lo que implica cambiar de horario constantemente. En los meses de mayo y junio, Jesús se dedica a la pesca del pulpo, que se hace con unos botes llamados «cadufos». Si bien antaño éste no era un ingrediente muy valorado en la cocina, actualmente está presente en todas las barras y restaurantes, incluido el de Quique Dacosta en Denia, con tres estrellas Michelin. Para elaborar el pulpo en su forma más esencialista, Quique lo seca en el campanario de su restaurante, para luego hacerlo a la llama e incorporarlo a un arroz cocinado en el caldo del propio cefalópodo.

“Me debo a los pescadores como Jesús. En nuestro restaurante dependemos de la idiosincrasia local, en un 89 o 90%. Necesitamos a todos los que están alrededor de la cadena productiva de lo que al final termina cristalizado en un plato de un restaurante”. Quique Dacosta.

Episodio 6: Pedro Subijana (Akelarra) y Mikel Galparsoro

Miércoles, 29 de septiembre, a las 20:00h

Mikel es la tercera generación al mando de la panadería Galparsoro, una de las más emblemáticas de San Sebastián. Fue de los primeros españoles en hacer pan de masa madre, inspirado en las panaderías de Francia. No obstante, a Mikel le gusta salirse de la norma, y en cuanto un tipo de pan se pone de moda, él inventa uno nuevo. Su última creación es el «Pan del Neolítico», elaborado con una gramínea cuyos orígenes se remontan a dicha época histórica. Un pan que el chef Pedro Subijana no ha dudado en incorporar en Akelarre. Con el «Pan del Neolítico» de Mikel, el cocinero prepara unas finas láminas culminadas con una ostra, napada a su vez con una mayonesa de ostra.

“Mikel es un gran amigo, además del mejor panadero que conozco. Le llevo comprando a su padre y a él más de 30 años. Confío en Mikel porque hace un pan maravilloso, realiza variedades que son verdaderas masas diferentes y porque en Akelarre nos da mucha satisfacción el tener un pan de mucha calidad”. Pedro Subijana.

  • La serie documental rinde homenaje a los profesionales y, a lo largo de ocho episodios, repasa algunas de las variantes más importantes de nuestro país, así como a los artesanos que cada día los elaboran en sus obradores

El pan es uno de los alimentos más antiguos de la Humanidad. Desde hace siglos, es un elemento fundamental en la mesa de todos los comensales, pero ¿qué historia hay detrás de su elaboración?

El jueves 2 de septiembre, a las 20:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘Maestros del pan’, serie documental que rinde homenaje a los encargados de crear algunos de los mejores panes y, a lo largo de ocho episodios, repasa algunas de las variantes más importantes de nuestro país, así como a los artesanos que cada día los elaboran en sus obradores.

Gracias a los testimonios de críticos, expertos, historiadores y de los propios panaderos, la audiencia descubrirá su historia y su oficio. Esta serie documental se adentra de lleno en sus vidas para descubrir cómo han llegado a ser quiénes son y las noches en vela que han tenido que invertir para lograr el mejor producto. Historias llenas de sacrificio, esfuerzo, oficio y una característica común: su amor por el pan.

  • El Jefe de Pastelería de la prestigiosa Escuela Hoffman de Barcelona ofrece propuestas fáciles de elaborar sin resultados mediocres, como magdalenas con praliné de avellana, cookies de pistacho, limón y chocolate blanco o Creps con toffee de maracuyá y naranja, entre otras

El lunes 2 de agosto, a las 19:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘Dulces infalibles’, una nueva producción propia en la que Miquel Guarro, Jefe de Pastelería de la prestigiosa Escuela Hoffman de Barcelona, muestra un recetario infalible con el que darse siempre un capricho dulce sin miedo al desastre y donde el éxito está testado y asegurado. 

A lo largo de 22 episodios, Miquel Guarro, uno de los mejores pasteleros de España que va a cambiar completamente el mundo de la repostería casera, ofrece propuestas con las que triunfar de manera sencilla, sin sorpresas desagradables ni resultados mediocres. Para aquellos que piensan que la repostería les viene grande, elaborará recetas irresistibles de la manera más fácil entre las que se encuentran magdalenas con praliné de avellana, cookies de pistacho de limón y chocolate blanco, piña asada con crema de chocolate blanco tostado y granizado de lima o Creps con toffee de maracuyá y naranja, entre otras.

• El conocido presentador emprende esta aventura de 800 kilómetros a pie con un único objetivo: alcanzar el cielo a través de gastronomía más característica de cada destino visitado

• ‘El camino de Santiago by Julius’ recorre los principales puntos del camino francés, desde desde Saint Jean Pied de Port (Francia), pasando por Navarra, La Rioja, Castilla y León y terminando en Galicia

El jueves 1 de julio, a las 21:00h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena en exclusiva ‘El camino de Santiago by Julius’, una nueva producción propia en la que Julius Bienert descubre los sabores tradicionales y únicos de esta ruta milenaria y con gran tradición.

Como un peregrino más, el chef recorrerá los principales puntos del camino francés, desde Saint Jean Pied de Port en Francia, hasta el destino final del recorrido jacobeo. La aventura dará comienzo en Navarra, seguirá en La Rioja, más tarde en Castilla y León, y finalizará en Galicia. En la ruta Julius irá descubriendo, pueblo a pueblo, recetas cocinadas a fuego lento, platos únicos en el mundo y postres tan desconocidos como sabrosos. Una aventura de 800 kilómetros a pie con un objetivo concreto: alcanzar el cielo a través de los sabores más característicos de la ruta milenaria.

Cada parada será una inmersión en los conocimientos gastronómicos ancestrales transmitidos por la gente local. A su vez, la simpatía de Julius y trayectoria profesional harán que cada pueblo aprenda de él nuevas técnicas y versiones de sus platos más tradicionales.

A lo largo de los 22 programas de 25 minutos cada uno, el presentador visitará los lugares más conocidos de cada uno de los pueblos visitados, elaborará una receta en casa de vecinos del lugar, se acercará a las cocinas de un restaurante típico o negocio familiar, y hará una elaboración o degustación en un ambiente festivo y al aire libre. En definitiva, un nuevo espacio donde la gastronomía, la tradición y la cultura se fusionan con impresionantes paisajes de telón de fondo.

Episodio 1: Luzaide-Valcarlos
Jueves 1 de julio, a las 21:00h

Julius comienza el Camino de Santiago en el pueblo francés de Saint Jean Pied de Port, punto de partida de muchos peregrinos llegados de toda Europa. La primera etapa del camino le lleva hasta Luzaide-Valcarlos donde Asun le prepara un guiso de paloma. Julius prueba unas tortas con queso de oveja muy características de la zona y lo más importante, consigue pronunciar su nombre: Marracucu. Antes de dormir sube hasta lo más alto de una montaña para probar el Katanlabrox, una reliquia gastronómica que requiere de horas y horas de giros en la barbacoa.

Episodio 2: Valle de Esteribar
Martes 6 de julio, a las 21:00h

Después de desayunar unas Kauseras en un caserío, Julius emprende camino hacia Roncesvalles, punto clave del camino. En esta parte del recorrido la belleza de los paisajes del Valle de Esteríbar sorprenden al chef. Una vieja amiga de su madre lo recibe con un guiso de oveja cocinado a fuego lento. Probará el relleno, un embutido típico de la zona y como colofón, entre las montañas de Irotz descubre una peculiar fiesta donde no faltan ni el baile ni la comida.

Episodio 3: Pamplona
Jueves 8 de julio, a las 21:00h

Julius inicia esta etapa tratando de pescar una trucha en las aguas dulces de Navarra. A su llegada a Pamplona se encuentra con Gorka, un corredor habitual de los encierros. En una de las peñas más conocidas de la ciudad le enseña cómo se cocina la carne de toro, tan típica de San Fermín. Y para endulzar el estómago, Angelita Alfaro le recibe en su cocina, a la que ha bautizado como “Pastelería Ocho Metros”.

Episodio 4: Puente la Reina
Martes 13 de julio, a las 21:00h

Julius atraviesa extensas tierras de cultivo, y no pierde la oportunidad de descubrir cómo se recogen los famosos espárragos de Navarra. En el deslumbrante pueblo de Puente La Reina, se las tendrá que ver con un cochinillo entero asado de forma tradicional, así como con unas abejas productoras de una miel exquisita. El tallista más conocido del Camino, Koke, le hace un regalo que jamás olvidará, un bordón con cuchara incluida. Y como colofón le esperan las fritadas de las fiestas de Puente la Reina.

Episodio 5: Estella
Jueves 15 de julio, a las 21:00h

Ayudado por un burro, como los antiguos arrieros, Julius llega a la ciudad de Estella. En las alforjas lleva un ingrediente muy importante para el concurso tradicional de este lugar: los ajos del ajoarriero. La familia Torres le enseña a elaborar sus conocidas Rocas del Puy, aunque casi los deja sin chocolate para el resto del año. En la plaza mayor le espera un chef medieval, que le prepara un pincho a la antigua usanza, con ingredientes propios del medievo. Y para acabar, una vecina de Estella le abre las puertas de su casa para elaborar una riquísima menestra. En este episodio tampoco faltan las delicias de un convento de monjas de clausura.

Episodio 6: Viana
Martes 20 de julio, a las 21:00h

Antes de salir de Navarra queda una última parada obligatoria: Viana. Aquí, Isa le prepara unas alcachofas rellenas, recién cogidas de su huerto. En el Asador Armendáriz le espera una sabrosísima carne cocinada al fuego. Y descubrirá la receta de una de las joyas de la ciudad: los dulces del horno de pan Abadía. Antes de seguir su ruta, Julius podrá cumplir uno de sus grandes sueños: disfrazarse de gigante en el famoso pasacalles de Viana.

Episodio 7: Logroño-Navarrete
Jueves 22 de julio, a las 21:00h

Julius llega a la zona de tapas más famosa de Logroño. En la Calle Laurel se encuentra con la Presidenta de la Rioja, Concha Andreu, que le lleva a sus bares favoritos. Al salir de la ciudad se encuentra a un grupo de ciegos cocinando patatas a la riojana para los peregrinos. ¡Y qué nivel de guiso! Acompañado por el peregrino Marcelino, llega a Navarrete, donde cocinará unos caracoles en salsa con la tía Agus y descubrirá la tradición de llevar el cántaro a la fuente.

Episodio 8: Nájera
Martes 27 de julio, a las 21:00h

Julius descubre en primera persona una de las tradiciones más llamativas de La Rioja: el pisado de uva para hacer vino. En su etapa de hoy probará, además, los pimientos asados rellenos de carne y las chuletillas de cordero al sarmiento.

Episodio 9: Santo Domingo de la Calzada
Miércoles 4 de agosto, a las 21:30h

Se escucha el sonido de un tambor por las calles de Santo Domingo de la Calzada y al ritmo del tamborilero llega Julius por el Camino de Santiago, como hacían los antiguos peregrinos. Allí donde le espera Óscar, un simpático calceatense dispuesto a enseñarle todos los milagros del Santo y alguna que otra delicia, como las trufas de vino. No van a faltar las sorpresas en este episodio desde corderos que desfilan por el pueblo hasta gallinas sagradas que coronan la Catedral. Julius descubre el auténtico sabor de un bacalao a la riojana con caracoles y desayuna el tradicional Almuerzo del Santo junto a todos los vecinos de Santo Domingo de la Calzada.

Episodio 10: Burgos
Miércoles 11 de agosto, a las 21:30h

Castilla y León está llena de aventuras increíbles acompañadas de buena gastronomía. Julius rehace los pasos del Cid Campeador y revive toda su andadura histórica, incluido su plato favorito: el guiso de jabalí. Frente a la imponente Catedral de Burgos conoce a María Luisa, fundadora del mesón con mejores vistas de la ciudad. Por si fuera poco, descubre el secreto del plato más famoso de Casa Ojeda: la lengua de vaca, y en medio del camino aprende el auténtico proceso de elaboración de uno de los productos más conocidos de nuestro país: la alabada morcilla de Burgos.

Episodio 11: Castrojeriz
Miércoles 18 de agosto, a las 21:30h

En lo alto de la montaña asoma el Castillo de Castrojeriz, uno de los pueblos más bonitos de Castilla y León. Huele a ajo desde la entrada del camino, y es normal. Julius llega justo durante la celebración de su famosa Feria del Ajo, un momento de exaltación de este estupendo y tan socorrido producto. Laura, una entrañable vecina del pueblo acostumbrada a cocinar a los peregrinos, elabora su receta estrella: el pollo al ajillo. Arquitectura, historia y mucha gastronomía. Aunque será la primera vez que Julius tenga que controlarse y guardar silencio en el curioso lugar de Castrojeriz llamado La Casa del Silencio.

Episodio 12: Frómista
Miércoles 25 de agosto, a las 21:30h

Julius llega a Frómista, una de las sorpresas de Castilla y León. Allí le espera César, un quesero local que le enseña a elaborar el típico queso de oveja tal y como le enseñó su madre. Eso sí, Julius se tiene que enfrentar a la ardua labor de ordeñar a las ovejas de César. Más adelante hace una parada en el mítico Mesón de los Templarios, legado de Pablo Poyo, conocido por llenar las barrigas de los peregrinos que pasan por la zona. A pesar del paisaje amarillo que deja el trigo, Frómista también es conocido por ser parte del único tramo navegable del Camino de Santiago. Julius no se irá sin probar las auténticas rosquillas de la zona y de conocer el afable carácter de los fromisteños.

  • ‘Me voy a comer el mundo’ realiza un recorrido por los países que participan este año en la competición, para descubrir sus costumbres culinarias, restaurantes y mercados más característicos
  • Blanca Mayandía, Iñigo Urrechu, Johann Wald o Elena Aymerich, entre otros cocineros del canal, comparten en ‘Picoteo futbolero’ propuestas para saborear las previas de los partidos, junto a la familia y los amigos, sin perder de vista el balón

Con motivo de la celebración de la Eurocopa 2021, que tiene lugar del 11 de junio al 11 de julio, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena a partir del jueves 10 de junio, a las 18:30h, un especial que invita a disfrutar de las veladas futboleras de la Eurocopa -junto a la familia y los amigos- con recetas prácticas y deliciosas.

Todos los fines de semana a las 23:00h, el canal emite ‘Me voy a comer el mundo’ con la periodista Verónica Zumalacárregui. Cada episodio está dedicado a los distintos países anfitriones que este año acogen la competición de fútbol. Ciudades como Moscú, Madrid, Nápoles, San Sebastián y París son sólo algunos de los lugares que recorre el programa para descubrir sus costumbres culinarias, restaurantes y mercados más característicos.

Asimismo, a partir del 10 de junio, de lunes a viernes a las 18:30h, y sábados y domingos a las 13:00h, el canal invita a los espectadores a un ‘Picoteo futbolero’, un nuevo espacio que propone una gran variedad de platos deliciosos y fáciles para preparar los días de Eurocopa. Cocineros como Blanca Mayandía, Iñigo Urrechu, Johann Wald o Elena Aymerich, entre otros, comparten algunas de sus mejores recetas para picar en casa, como ‘croquetas de gamba’, ‘empanada de mejillones’, ‘quesadillas de pisto’ o ‘bolitas fritas a los tres quesos’.

San Sebastián

La periodista pone rumbo hacia una de las capitales gastronómicas del mundo, donde conocerá a Martín Berasategui, Chef vasco que reúne doce estrellas Michelín entre todos sus restaurantes, y cocinarán juntos su famosa receta de cocochas de merluza de anzuelo. Después, Berasategui la lleva a conocer su bar favorito de la ciudad situado en el barrio de Gros, la Bodega Donostiarra. Allí tiene el gusto de probar pintxos de gildas compuestos por guindilla anchoa y oliva, y, por último, dos txakoli, el vino típico vasco. Verónica recorrerá el casco viejo en busca de los pintxos más sabrosos, degustará chuletón y tortilla de bacalao y aprenderá a realizar, en casa de una vecina donostiarra, marmitako y el postre típico de la ciudad: la pantxineta.

Moscú

En el viaje por la ciudad de los zares, Verónica se adentra en la cultura gastronómica moscovita y descubre los rincones más insólitos de la capital rusa. Conoce el borsch, uno de sus platos insignia, un guiso de remolacha que tiene una forma particular de comerse y se acompaña con pan. Y, para entrar en calor el menú ruso se acompaña con la bebida típica: el vodka. Después, se sumerge en el Dorogomilovsky Market, un mercado lleno de hortalizas con múltiples productos conservados en salazón y junto a una familia que le abre las puertas de su casa prepara los Pelmeni o empanadillas rusas y cuentan paso a paso cómo prepararlos. Entre otros de los platos a probar se encuentra la “Ensaladilla Olivier” muy diferente a la ensaladilla rusa que se come en España.

Nápoles

En el episodio italiano de ‘Me voy a comer el mundo’, Verónica visita algunas de sus ciudades, como el centro de Nápoles, donde recorre calles como Spaccanapoli, repleta de pizzerías y locales de fritura, en los que prueba la pizza frita de tomate y mozzarella, un aperitivo típico napolitano y conoce pizzerías famosas como la pizzería Sorbillo y la de De Michele, considerada por muchos la mejor pizza del mundo. Verónica recorre el corazón de Italia y se adentra en uno de los mercados más antiguos de Nápoles: el mercado Piggnasecca. En Sorrento prueba la pasta fresca en el restaurante Zi’Ntonio y un risotto preparado con limones de la zona en Tasso. Este programa descubre los errores capitales a la hora de cocinar la pasta, el verdadero tiramisú y los secretos del café italiano.

Estocolmo y sur de Suecia

Verónica visita Estocolmo, que sorprende con los mercados ecológicos, con el Gamlastan, el centro histórico donde se encuentra el perrito caliente más especial y con las albóndigas en una casa sueca. También experimenta uno de los planes favoritos de los suecos: el picnic en barco. Conoce una de las mejores azoteas, el Urban Deli; también el bar Berns, aprende a hacer kanelbulle o bollos de canela y recorre un mercadillo callejero. En la provincia de Escania, visita una aldea vikinga, prueba el curioso surstromming y vive la fiesta del cangrejo.

Londres

Verónica visita la cosmopolita Londres, y en el Soho comprueba la gran cantidad de restaurantes internacionales que hay. Además, visita Brick Lane y sus restaurantes indios. Por otro lado, prueba el típico roast beef en la tradicional «cena de domingo» conocida como ‘Sunday Roast’. Verónica también presenta a un matrimonio con verdadera pasión por los fogones, y muestra qué consumir en los típicos pubs a cualquier hora. La presentadora vive en Londres, conocido por su parte dulce, una verdadera hora del té y prueba merengue de limón, tarta de manzana, scones, el crumble de frutos rojos y el mítico banoffee pie. Por último, averigua cómo es el English Breakfast más auténtico y el verdadero Fish and Chips.

París

En su viaje a París, Verónica visita un restaurante en el histórico Passage des Panoramas donde prueba el pato y el champagne, dos clásicos franceses. También conoce los guisos más tradicionales de la mano de Daniel, el chef del restaurante Pyrenées Cevennes. Por otro lado, visita el mercado más antiguo de la ciudad, el Marché des Enfants Rouges; una fromagerie tradicional en la que prueba los quesos más típicos, prepara la blanquette de veau (típica carne de ternera) en casa de una de sus anfitrionas, y los más auténticos macarons en la confitería Fauchon. Otro punto dulce de la visita es Du Pain et Des Idées, donde tienen unos de los mejores croissants hechos por Cristophe Vasseur. Por último, prueba la mítica quiche… ¡dentro de una sala de cine!

Madrid

El programa dedicado a Madrid, ciudad en la que vive la Verónica Zumalacárregui, inicia su ruta gastronómica con un desayuno en la Chocolatería San Ginés, para degustar los típicos y los mejores churros madrileños. Más tarde, en La Casa de las Navajas, tomará de aperitivo una docena de Navajas y una buena ración de Patatas bravas y para comer el típico cocido madrileño en el corazón de una familia. También realizará la mítica ruta de tapas, donde se recorren diferentes locales y se prueba una distinta en cada una de ellos, entre otros. Además, también se visitan otros lugares emblemáticos de la ciudad como el barrio de Las Letras, Malasaña y el Mercado de la Paz, donde se degusta la tradicional ensaladilla rusa, las croquetas caseras, los callos a la madrileña o la tan conocida paella.

República Checa

Verónica llega al país de la cerveza por excelencia, la República Checa. Realiza un viaje mágico por sus dos principales ciudades, donde asiste a citas ineludibles como el cambio de guardia del Castillo de Praga. Descubre los famosos trenes de la ciudad que le sirven la cerveza directamente en la mesa. Se convierte en una maestra del clásico Steak Tartar y prueba los exóticos platos checos, siempre colmados de carne y contundentes salsas. En la capital vive algunas de las experiencias más curiosas de sus viajes por el mundo, como meterse en un relajante baño de cerveza o disfrutar de un paseo por la Torre Eiffel praguense. En Brno se cuela en el tradicional Hody checo, una fiesta donde el folclore, la música y la comida despiertan el espíritu más divertido de los checos y se deja sorprender por el misterio del Superpanda Circus, un local clandestino donde los personajes y las aventuras la conducen hasta el palco de este particular circo de los cócteles.

• El canal estrena el próximo martes 1 de junio en exclusiva ‘Sabores del mundo’, un espacio que invita a descubrir las costumbres, influencias y joyas culinarias de Gran Bretaña, Italia y El Caribe

• La programación especial, que cuenta con más de 200 horas de contenido, se completa con espacios como ‘Me voy a comer el mundo’, ‘A fuego’, ‘Del agua’, ‘Spanish chiringuito’, ‘Aires de Cádiz’ y ‘De puerto en puerto’

• 375 programas dedicados a viajes gastronómicos estarán disponibles bajo demanda en todos los operadores de televisión de pago

A partir del próximo martes 1 de junio, a las 16:00 horas, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, se vuelca con los programas de viajes gastronómicos. El verano se aproxima y el canal ofrece a los espectadores la posibilidad de viajar a los destinos más sabrosos sin salir de casa a través de más 200 horas de programación en las cuales se abordan los secretos culinarios de más de 30 países.

El especial arranca a las 16:00h con el estreno exclusivo de ‘Sabores del mundo’, un espacio que recorre Italia, las islas del Caribe y Gran Bretaña en busca de sus joyas gastronómicas. La chef Nisha Katona descubre la gastronomía italiana más desconocida en ‘Sabores de Italia’, el cocinero jamaicano Ainsley Harriott cocina las mejores recetas del caribe en playas paradisiacas en ‘Sabores del Caribe’ y el chef James Martin viaja por tierra, mar y aire para elaborar los mejores platos británicos en ‘Sabores de Gran Bretaña’: de las islas a las tierras altas. Con acceso a lugares únicos e impresionantes paisajes, la serie profundiza en el origen e influencia de las recetas más emblemáticas de estos tres destinos a la vez que ofrece los mejores trucos para cocinar distintas elaboraciones locales.

Esta programación especial incluye también las series documentales ‘Me voy a comer el mundo’, producción propia presentada por la periodista Verónica Zumalacárregui que realiza un recorrido por la cocina internacional de los 5 continentes; ‘A fuego’, serie internacional que explora las diferentes técnicas de cocinar al fuego de cada cultura; y ‘Del agua’, una producción que descubre las costumbres internacionales de la pesca y conserva de pescados, moluscos, crustáceos y algas. Asimismo, el especial se completa con programas como ‘Spanish chiringuito’, ‘Aires de Cádiz’ o ‘De puerto en puerto’, entre otros contenidos.

Todos estos contenidos y muchos otros (hasta un total de 375 programas diferentes) estarán disponibles del 15 de junio al 30 de septiembre en los servicios VOD de los principales operadores de pago -Movistar+, Vodafone TV, Grupo Euskaltel (Euskaltel, R y Telecable), Orange TV y cable local- a través del carrusel ‘Ven a comerte el mundo con Canal Cocina’.

  • Blanca Mayandía acepta el reto de preparar deliciosos platos, pero esta vez más fáciles y asequibles que nunca, y con su estilo inconfundible
  • A lo largo de 22 programas, elabora platos variados y divertidos, que van desde ‘torricroquetas’, pasando por un menú americano ‘low cost’, picnics ‘finger food’ o postres sin gluten

Trucos para comprar más barato, para conservar, para aprovechar ingredientes o ideas originales para hacer tus menús más divertidos. El próximo lunes 3 de mayo, a las 21:30h, Canal Cocina, producido por AMC Networks International, estrena ‘Las Chollo-Recetas de Blanca’, programa en el que Blanca Mayandía acepta el reto de preparar deliciosos platos, pero esta vez más fáciles y asequibles que nunca, sin renunciar al sabor y a la originalidad.

Recetas buenas, bonitas y muy baratas a lo largo de los 22 programas, donde Blanca  disfruta compartiendo sus mejores recetas y demuestra que la falta de presupuesto no está reñida con el sabor y mucho menos con la creatividad.

Cada día, de lunes a viernes, Blanca Mayandía irá paso por paso explicando cómo preparar platos como una ‘pizza boloñesa de lentejas’, pasando por ‘tacos de crema de arroz’, ‘torricroquetas de carne y berenjena’, menús americanos caseros súper ‘low cost’, o postres deliciosos sin gluten como la ‘tarta de fresas con nata’ que nunca falla en una reunión con familiares y amigos.

  • El chef Sergio Fernández proporciona, con un estilo didáctico y cercano, los mejores trucos para convertirse en un digno cocinillas
  • El nuevo formato trata de facilitar el día a día a todos aquellos que durante la pandemia -y debido a que pasan más tiempo en casa- se han visto obligados a ponerse el delantal
  • Los espectadores podrán ‘graduarse’ en este curso gratuito a través del microsite escuelacanalcocina.es, que también albergará gratuitamente todas las recetas y enseñanzas de Sergio Fernández

Un temario imprescindible, montones de trucos y un sinfín de curiosidades para “graduarse” por fin en cocina. Canal Cocina, el mayor creador y productor de contenidos gastronómicos de televisión en España y producido por AMC Networks International, pone en marcha su propia ‘Escuela de Canal Cocina’. Este nuevo formato especialmente didáctico, cercano y fundamental para saber defenderse entre fogones tendrá como profesor a Sergio Fernández. Con su estilo inconfundible y su dilatada experiencia como profesor de la Escuela de Hostelería de Madrid, convertirá a todos esos novatos en dignos cocinillas pero también a todos los que ya son fieles al canal en más expertos todavía en la materia.

Presente en más de cinco millones de hogares, Canal Cocina tiene en cuenta con este nuevo espacio la actual situación tremendamente complicada en la que fruto del confinamiento y el teletrabajo muchas personas se han acercado a la cocina por primera vez. En este contexto, ofrecer un curso de cocina básico se ha convertido en una necesidad. El programa ofrece las mejores recomendaciones para sacar adelante elaboraciones tan variadas como legumbres, arroces, frituras, fondos básicos, platos de ternera, pescado o repostería.

Además, con motivo del estreno de Escuela de Canal Cocina, el canal ha creado el microsite escuelacanalcocina.es -disponible a partir del 1 de abril- en el que se compartirán las recetas de la escuela, así como las enseñanzas de Sergio Fernández. Además, gracias a dinámicos tests, cada espectador podrá conseguir un título acreditativo avalado por Canal Cocina que certificará haber superado con éxito el curso de la escuela.

·         De la mano de Amanda Laporte y la familia Cocheteux, Canal Cocina ofrece las mejores sugerencias de recetas tradicionales como buñuelos, tartas especiales y rosquillas tradicionales

·         Canal Decasa propone realizar una mesa especial de Semana Santa diseñada por Sonsoles de la Peña compuesta con motivos ornamentales de huevos y conejos de Pascua

A partir del próximo sábado, 27 de marzo a las 15:00h, Canal Cocina y Canal Decasa, producidos por AMC Networks, preparan una programación especial con motivo de la Semana Santa con los estrenos de ‘Postres Caseros Especial Pascua’ y ‘Viste tu fiesta: Pascua’ y ‘Dulces típicos de Semana Santa’

De la mano de Amanda Laporte y la familia Cocheteux, Canal Cocina te invita a investigar en la cocina en esta época del año y deleitar a familia y amigos con recetas tradicionales que van desde buñuelos hasta un especial tarta de conejo de pascua. Por su parte, Canal Decasa ofrece la oportunidad de aprender trucos que sorprenderán a tus invitados con originales manualidades vinculados a esta festividad como una mesa temática muy original formada por huevos y conejos.

Especial Pascua

‘Dulces típicos de Semana Santa’ – Canal Cocina

Estreno exclusivo: jueves 1 de abril a las 18:00h

En la familia Cocheteux la cocina es el símbolo que une a todos sus miembros. Esta Semana Santa nos van a preparar desde su obrador la receta de torrijas más famosa de Madrid, y de la mano de Javier Cocheteux padre junto a su hijo Javier aprenderemos la receta de las rosquillas tradicionales, los bartolillos madrileños y unos de los bizcochos santos más deliciosos de estas fiestas.

‘Postres Caseros Especial Pascua’ – Canal Cocina

Estreno exclusivo: sábado 27 de marzo a las 15:00h

La Semana Santa es una de las épocas más dulces del año. Para celebrarlo, Canal Cocina ha preparado con Amanda Laporte desde riquísimos buñuelos de chocolate más tradicionales hasta una sorprendente tarta de conejo de pascua y una tarta de zanahoria como no la habías disfrutado antes. Además, Amanda enseña a elaborar nidos de arroz hinchado para meter huevos de la suerte.

‘Viste tu fiesta: Pascua’ – Canal Decasa

Estreno exclusivo: sábado 27 de marzo a las 20:00h

En casa de Sonsoles de la Peña se mantiene la tradición de buscar los huevos de Pascua y qué mejor que utilizar su espectacular jardín para ello. Por supuesto, con una mesa temática donde los conejos y los huevos serán los motivos principales y en la que no faltará el toque mágico para que los invitados se sientan como niños. Nuestra anfitriona enseñará una manualidad perfecta para este evento y dará las claves para triunfar en un día tan especial.